2007年10月04日（木）
鵡川産のししゃも
鵡川産の高級ししゃも
シシャモとカラフトシシャモの違いを知っていますか?
シシャモは世界的にも貴重な北海道の特産種です。
全国でシシャモとして販売されている中で、
北海道産シシャモの割合は、なんと10%以下なのです。
カラフトシシャモ (カペリン)は北極海などに分布している
マロータス属の魚で、学術的、生態的にはかなり大きな違いの
ある魚です。
輸入量が国内漁獲量より圧倒的に多く、外見や食感が似ていて、
それなりの味が安く味わえますが、本物の風味にはとうてい
敵いません。
ｷｬ━(*≧∇≦*)━☆★
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お酒のつまみといえば、炙った「ししゃも」です！
北海道を代表する名産地、むかわ町の極上品の登場です。
毎年このシーズンになると、町のあちこちでししゃものすだれ干しが並び、
その様子に圧倒されます。
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こちらからも、鵡川産のししゃもがお取り寄せできますよ！
どうして「柳葉魚」と書いてししゃも、と読むか、ご存じですか？
アイヌの古い伝説で、柳の葉はみるみるうちに魚になり、
泳ぎ始めたという伝説があるからです。
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2007年06月19日（火）
北海道産 タラバ蟹
北海道産 タラバ蟹
格安タラバ蟹です。訳あり特価でナント7割引！！
訳あり蟹とは・・・新鮮さ、お味にはまったく問題ございませんが、
水揚げや運搬作業中に足が折れたり、傷が付いてしまった蟹さんの事です。
寒流と暖流のぶつかり合うオホーツク海は「豊富なエサ」と「流氷」が訪れ
世界有数の漁場です。そのオホーツクで水揚げされたカニ は、
一匹、一匹丁寧にさばかれた後、大釜にクレーンでつりこまれ、
20分程茹でられます。
カニを茹でる際に使う塩は、その時の気温やカニの状態に合わせ、
2種類をブレンドして使います。
この加減は、長年カニを扱ってきた職人ならではの勘で決まるのです。
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★こんなに大きくてこの値段？《送料無料》特撰 蟹三昧セット
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