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2007年10月04日(木)

鵡川産のししゃも

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鵡川産の高級ししゃも

シシャモとカラフトシシャモの違いを知っていますか?

シシャモは世界的にも貴重な北海道の特産種です。

全国でシシャモとして販売されている中で、

北海道産シシャモの割合は、なんと10%以下なのです。

カラフトシシャモ (カペリン)は北極海などに分布している

マロータス属の魚で、学術的、生態的にはかなり大きな違いの

ある魚です。

輸入量が国内漁獲量より圧倒的に多く、外見や食感が似ていて、

それなりの味が安く味わえますが、本物の風味にはとうてい

敵いません。

キャ━(*≧∇≦*)━☆★

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お酒のつまみといえば、炙った「ししゃも」です!

北海道を代表する名産地、むかわ町の極上品の登場です。

毎年このシーズンになると、町のあちこちでししゃものすだれ干しが並び、

その様子に圧倒されます。

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こちらからも、鵡川産のししゃもがお取り寄せできますよ!








どうして「柳葉魚」と書いてししゃも、と読むか、ご存じですか?

アイヌの古い伝説で、柳の葉はみるみるうちに魚になり、

泳ぎ始めたという伝説があるからです。

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タグ : 鵡川産 ししゃも

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