2009年01月21日(水)
厚岸の牡蠣
厚岸(あっけし)と言えば、牡蠣。
町の名の由来は、アイヌ語の「アッケケシ」(牡蠣の多いところ)かららしい。
湾と湖のそれぞれの水がまざりあう厚岸湾は塩分濃度が低く、
餌となるプランクトンが豊富。
その恵まれた環境が牡蠣の成長にも大きく影響し、
プリプリで身入りの良い、コクのある牡蠣になります。
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2009年01月20日(火)
蟹の美味しい季節です。
「冬の味覚の王様」と言われる「かに」。
美味しい季節です。
日本産の旬は、
「ずわいがに」(越前がに、松葉がに) 冬11月~1月頃
「毛がに」 冬12月~3月頃
「たらばがに」 冬11月~3月頃
「花咲がに」 秋9月~11月頃
私は、たらばがにが好きです。
たべやすいからですが、、、
たらばがにはヤドカリ類です!でもうまい。
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鱈場蟹(たらばがに)
かにの仲間のような名前ですが、実はやどかりの仲間です。
脚が8本しかありません。
北海道沿岸からオホーツク海、アラスカが主産地で、
鱈(たら)と漁場が重なるために、この名前がついています。
10年で生殖ができるようになり、30~35年ぐらいまで生きます。
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2009年01月19日(月)
新谷 ふらの雪どけチーズケーキ
千歳空港で購入でも変えますが、
菓子司 新谷さんは、
JR富良野駅から徒歩10分
富良野市の商店街にあります。
(北海道富良野市朝日町4-7)
富良野に行った際には、よるお店にひとつです。
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ふらの雪どけチーズケーキ は、
1ホール 直径約14cm!
作るのに3日もかかるらしいです!
生クリーム、チーズケーキ、山ぶどうジャム、
シナモンがきいたサブレでできています。
北海道お土産探検隊
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北の国からに出てきた三日月食堂の近くです。
富良野に来た際には、よってみてください。
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