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2009年01月21日(水)

厚岸の牡蠣

厚岸の牡蠣
厚岸(あっけし)と言えば、牡蠣。
町の名の由来は、アイヌ語の「アッケケシ」(牡蠣の多いところ)かららしい。

湾と湖のそれぞれの水がまざりあう厚岸湾は塩分濃度が低く、
餌となるプランクトンが豊富。
その恵まれた環境が牡蠣の成長にも大きく影響し、
プリプリで身入りの良い、コクのある牡蠣になります。

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だから生で安心してお召し上がりいただけます。

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2009年01月20日(火)

蟹の美味しい季節です。

蟹の美味しい季節です。
「冬の味覚の王様」と言われる「かに」。
美味しい季節です。

日本産の旬は、
「ずわいがに」(越前がに、松葉がに) 冬11月~1月頃
「毛がに」 冬12月~3月頃
「たらばがに」 冬11月~3月頃
「花咲がに」 秋9月~11月頃

私は、たらばがにが好きです。
たべやすいからですが、、、
たらばがにはヤドカリ類です!でもうまい。

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鱈場蟹(たらばがに)
かにの仲間のような名前ですが、実はやどかりの仲間です。
脚が8本しかありません。
北海道沿岸からオホーツク海、アラスカが主産地で、
鱈(たら)と漁場が重なるために、この名前がついています。
10年で生殖ができるようになり、30~35年ぐらいまで生きます。

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2009年01月19日(月)

新谷 ふらの雪どけチーズケーキ

新谷 ふらの雪どけチーズケーキ

千歳空港で購入でも変えますが、

菓子司 新谷さんは、

JR富良野駅から徒歩10分

富良野市の商店街にあります。
(北海道富良野市朝日町4-7)

富良野に行った際には、よるお店にひとつです。

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ふらの雪どけチーズケーキ は、

1ホール 直径約14cm!

作るのに3日もかかるらしいです!

生クリーム、チーズケーキ、山ぶどうジャム、

シナモンがきいたサブレでできています。


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北の国からに出てきた三日月食堂の近くです。

富良野に来た際には、よってみてください。

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